Burhan Uludağ

Aslen Bursa’nın meşhur Cumalıkızık köyünden olan Burhan Uludağ, 1933 yılında dünyaya gelmiştir. 

8-10 yaşlarındayken okul tatillerinde Bursa’da Hasan dayısının Mavi Köşe Lokantası’nda komi olarak çalışmaya başlamış. Sonra Dağcılık Kulübünde garsonluk yapmış. O zamanlar devamlı müşterileri olan Kamil Koç, Burhan Bey’in servisinden o kadar memnun kalmış ki kendisine 10 lira bahşiş vermiş.

İşi buralarda öğrendikten sonra 1956 yılında kendi işyerini, zamanın kent merkezi Ulus, Hacıbayram’da, Denizciler caddesinde Numune Palas Oteli’nin altında yalnızca dört masalı 16 sandalyeli olarak, Uludağ Kebapçısı adıyla açmış. O kadar kalabalık olurmuş ki, o zamanlar insanlar 35-40 dakika yemek sırası beklemekten asla rahatsızlık duymazmış.

1985 yılında İstanbul Florya’da deniz kenarında ve Atatürk Köşkü’nün hemen yanı başında, yeşil ile mavinin kucaklaştığı özel bir manzaraya sahip mekanı ile yoluna devam etmiştir...